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Receta de crema pastelera Vegana

receta con crema pastelera vegana

Sin huevo, sin leche y con nada de Gluten, ¿Imposible? Nada de eso. Deconstruimos la crema pastelera casera y reemplazamos los ingredientes de origen animal por otros naturales que conservan su sabor y nos permiten explorar nuevos horizontes.

La comunidad Vegana hemos encontrado una forma más saludable de alimentarnos, pero esto no significa que debamos renunciar a los postres y las preparaciones dulces. Y que mejor que la crema pastelera para endulzar todas nuestras preparaciones.

Es además ideal para las personas alérgicas a la leche y al no llevar gluten ni huevo es más resistente al paso del tiempo y a la intemperie. Aromatizada con canela, vainilla, rayadura de limón o naranja, las opciones no tienen más limites que tus gustos y tu creatividad. Incluso podrías reemplazar la harina de maíz por harina de arroz, una combinación espectacular.

Además es una preparación dulce baja en calorías, crema que podemos agregar a nuestro régimen dietético destinado a bajar de peso, no es comer menos, es saber comer y balancear lo que entra a nuestro cuerpo.

Ingredientes sin huevo, sin leche y sin gluten

  • 500 ml de bebida de avena, arroz o leche vegetal
  • 100 gramos de azúcar o 10 gramos de stevia
  • 50 gramos de maicena
  • Una vaina de vainilla
  • Canela
  • Rayadura de limón o de naranja (opcional)
  • Una cucharada de aceite de coco (opcional)

Paso a paso ¿Cómo preparar una crema pastelera vegana?

crema pastelera dimension vegana
Preparación de crema vegana con chocolate oscuro adicional
  1. Batir la maicena junto con la mitad de la leche y el azúcar hasta conseguir una sustancia homogénea libre de grumos.
  2. Abre y raspa las semilla de la vaina de vainilla en la leche restante o la bebida de avena.
  3. En una olla coloca las dos partes de leche para formar un solo líquido.
  4. Coloca el líquido junto con la vaina a hervir a fuego medio durante 5 o seis minutos sin dejar de batir o hasta que la preparación espese.
  5. Agrega la rama de canela y la rayadura de limón o naranja y cocina la preparación batiéndola suavemente por un minuto más.
  6. Una vez haya espesado, apaga el fuego y deja reposar la crema por cinco minutos, para posteriormente colarlo y así retirar los sobrantes de canela y vainilla.
  7. Añade el aceite de coco a la leche vegetal y revuelve para que se mezcle adecuadamente.
  8. Coloca la crema en un cuenco y cubre tu preparación con película transparente para evitar que se forme una costra en la parte superior.
  9. Una vez enfriada a temperatura ambiente guárdala en la nevera un par de horas para que termine de tomar la consistencia necesaria para ser utilizada o utilizar recién hecha si la textura adquirida nos gusta.

Nota: Si quieres agregar un poco más de sabor y dulce puedes cortar trocitos de chocolate blanco o negro y agregarlo a la crema mientras aún se encuentre caliente, una vez derretido el chocolate con las varillas o la espátula mezclar hasta que la crema adquiera el color característico de una deliciosa preparación de chocolate.

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Crema Pastelera Vegana
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