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Receta de crema pastelera sin Maicena

crema pastelera rapida sin maicena

¿La crema pastelera puede hacerse sin maicena? Si. Es una preparación casera más suave que al no llevar conservantes como las preparaciones industrializadas y más natural, debe ser consumida en el menor tiempo posible una vez preparada, de dos a tres días máximo.

Por eso también en todas nuestras recetas de crema pastelera recomendamos al final de la preparación cubrir la crema en un recipiente o tazón con una fina película transparente para cocina para poder guardarla en la nevera, aunque debes tener en cuenta que el sabor, la consistencia y la textura es mucho mejor en una preparación fresca.

Es una preparación más ligera que la tradicional, con menos calorías, con la cantidad mínima necesaria de azúcar y sin agregar mantequilla.

Es necesario para esta receta no omitir la esencia de vainilla, de lo contrario el sabor tendrá un toque a huevo que se llevara el protagonismo de la crema.

Ingredientes

  • Una yema de huevo grande o dos de tamaño normal
  • 100 ml de leche
  • 10 gramos de azúcar
  • 10 gramos de azúcar glas
  • 10 gramos de harina
  • Media cuchara de esencia de vainilla

Paso a paso ¿Cómo hacer crema pastelera sin maizena?

se puede hacer crema pastelera sin maicena
  1. Colocamos en una olla la leche, el azúcar normal y la esencia de vainilla, dejamos calentando a fuego medio.
  2. En un recipiente o Bowl aparte colocamos las yemas de huevo y el azúcar glas, mezclamos.
  3. Agregamos en el mismo Bowl los 10 gramos de harina y volvemos a mezclar los ingredientes, siempre buscando una consistencia homogénea.
  4. Cuando la leche comience a hervir, retiramos la olla del fuego y le agregamos la mezcla de huevo, azúcar y esencia de vainilla.
  5. Revolvemos con energía y en movimientos circulares rápidos hasta que la mezcla se integre por completo.
  6. Volvemos a poner a fuego medio y seguimos batiendo pero esta vez más lento para que la crema consiga espesarse, no se pegue o se queme en la base de la olla.
  7. Una vez la crema tenga la apariencia que queremos, debemos retirarla del fuego y depositarla en un recipiente limpio y esperar que se entibie.
  8. Guárdala en la nevera debidamente protegida o sírvela directamente, es hora de alimentar nuestro paladar con una receta, rápida, muy fácil y baja en calorías.

Una receta más suave para aquellos que les gustan las preparaciones dulces pero no les gusta la sensación de llenado o disfrutan de una comida más equilibrada en dulce y harinas.

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Recipe Name
Crema pastelera sin maicena
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