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Receta de crema pastelera de Limón

crema pastelera de limon con harina

El ingrediente más versátil y popular del mundo. Quien no disfruta de ese toque ácido que el limón agrega a todas las preparaciones con este mágico ingrediente.

Te enseñaremos a hacer una crema pastelera casera de limón para que des un toque cítrico a todos tus postres y tartas. El limón es muy utilizado en la cocina, ya que su acidez rompe con los golpes dulces de las preparaciones, dándole así equilibrio a todas las comidas.

Debido a este ingrediente, esta crema pastelera de fácil preparación dará una sensación más suave a los demás ingrediente dulces que se le añadan.

Ingredientes

  • 500 ml de leche
  • 2 cucharas de juego de limón entero
  • Una vaina de vainilla
  • 2 yemas de huevo
  • 50 gramos de azúcar
  • 30 gramos de maicena o 3 cucharadas de fécula de maíz
  • 2 cucharadas de rayadura de limón

Paso a paso: ¿Cómo hacer crema pastelera de limón?

  1. En un Bol bate las yemas de huevo con la maicena o la fécula de maíz y la mitad del azúcar hasta dar una consistencia única y sin grumos, aproximadamente 2 a 3 minutos.
  2. En una olla calentar hasta que hierva la leche con el azúcar restante y la rayadura de limón.
  3. Una vez hierva apaga el fuego y deja reposar hasta que se entibie a temperatura ambiente.
  4. Incorpora en el recipiente con la mezcla inicial de huevo y maicena la mitad de la leche y bate de forma suave y constante.
  5. Agrega finalmente el resto de la leche y el jugo de limón a la mezcla final.
  6. Coloca todos los ingredientes mezclados en una olla a fuego lento sin dejar de batir hasta que tengas una consistencia espesa y suave.
  7. Una vez espeso, paga el fuego y cuela la crema para retirar los sobrantes de rayadura de limón y grumos que se hayan formado en medio de la preparación.
  8. Déjala enfriar a temperatura ambiente y en caso de no usarla inmediatamente, vierte la crema de limón en un recipiente limpio cubriéndolo con una película transparente para conservar en la nevera.

Es una receta tan versátil que tiene gran cantidad de preparaciones, las más populares son:

  • Crema de limón sin maicena
  • Crema de limón sin huevo
  • Crema de limón sin leche
  • Crema de limón light sin azúcar
  • Crema de limón Vegana

Nuestra recomendación

Juega con los ingredientes, agrega algunos extra como la canela o el chocolate o retira otros tantos como el huevo, reemplaza la leche por leche de soja u otros productos veganos. Disfruta experimentando nuevos sabores y preparaciones, nunca sabrás con lo que te puedes llegar a encontrar.

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Crema pastelera de limón
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