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Receta de crema pastelera de Chocolate

crema pastelera chocolate receta

El sabor del amor, el chocolate acelera el corazón, lo activa y alienta esas sensaciones de cosquilleo en el estómago. Conquista a tu amada o a tu familia con una rica crema para pastel a base de chocolate, el ingrediente favorito de los reposteros alrededor del mundo.

En la diversidad está el sabor y hay quienes la prefieren hacer sin huevo, en microondas, con chocolate amargo o blanco, lo importante es que la consistencia sea la adecuada y la preparación siga los siguientes pasos para obtener una crema con un delicioso sabor a chocolate para todas tus preparaciones de repostería, tortas y tartas, para relleno de galletas y ponques.

Puedes utilizar harina o fécula de maíz para la preparación. La harina le da una consistencia más suave, al igual que la mantequilla, pero si quieres una preparación con menos grasa, no es necesario agregar estos ingredientes extras.

Ingredientes

  • Medio litro de leche
  • Tres yemas de huevo
  • 100 gramos de azúcar o tres cucharadas
  • 25 gramos de harina de trigo
  • 25 gramos de fécula de maíz o maicena
  • De 150 a 200 gramos de chocolate, sea negro, amargo o blanco.
  • Hay diversos extras que podemos agregar para dar toques de sabor como rayadura de limón, rayadura de naranja, canela en rama o esencia de vainilla.
  • Dos cucharadas de mantequilla (opcional)

Paso a paso: ¿Cómo preparar crema pastelera de Chocolate?

crema pastelera al chocolate
  1. Coloca las yemas de huevo junto con el azúcar dentro de un bol y mezcla hasta obtener una crema espumosa.
  2. Agrega una taza de leche fría y batir hasta que la mezcla sea una sola.
  3. Añade la fécula de maíz o la harina y sigue batiendo evitando que se formen grumos en la mezcla.
  4. Agrega el resto de la leche y coloca la crema en una olla a fuego medio. Seguir batiendo en todo momento la mezcla de forma consistente para evitar que se queme en el fondo de la olla o se pegue.
  5. Una vez empiece a hervir, cocínalo un minuto más y retíralo del fuego.
  6. Agrega el chocolate y si lo deseas mantequilla, espera que se derrita, aproximadamente un minuto y sigue mezclando hasta volver a obtener una sustancia homogénea.
  7. De ser necesario pasa la crema por el colador para eliminar todos los grumos que se hayan llegado a formar para una textura suave y provocativa.
  8. Vacía el contenido en un recipiente limpio y cúbrelo con película transparente para evitar que se forme nata en la superficie de la crema de chocolate a medida que se enfría.
  9. Una vez se haya enfriado a temperatura ambiente puedes guardar en la nevera o servir y crear las mejores preparaciones dulces, de tu cocina a la mesa.
  10. Una cucharadita de café en polvo al final puede dar un toque amargo que encanta a muchas personas en sus preparaciones.

Es una delicia que se puede combinar perfectamente con tortas, pan, natillas o cualquier otra preparación que desees. También puedes agregar crema de chocolate a tus postres de vainilla y disfrutar de una combinación que llegara al corazón de todos los que prueben tu crema pastelera de chocolate casera.

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Crema pastelera de Chocolate
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